Videoesempio di costruzione forno a legna per pizzeria.
Costruzione forno a legna per pizzeria.
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Videoesempio di costruzione forno a legna per pizzeria.
verapizza.eu - Il sito della Vera Pizza Napoletana
guardando il video ” forno a legna x pizza” mi ha fatto ridere…..sicuramente … funzionera’ ma e’ del tutto SBAGLIATO ( altezza, mattoni, e malta ) x riscaldare QUEL FORNO si consuma troppa legna, e poi, la caloria nn sara’attimale , causa i mattoni ( no REFRATTARI) cmq. all’aspetto e carino.
Buonasera, la Ringraziamo , sicuramente e’ come dice Lei, infatti il forno in questione (senza offendere chi lo ha realizzato) e’ di manifattura inglese con la tipologia loro di lavorazione molto particolare, niente in confronto ad un bel forno di costruzione italiana ed in particolare Napoletano.
La Ringraziamo di nuovo e la salutiamo.
Lo staff Verapizza.eu
Il forno sicuramente non e’ di fabbricazione Italiana, si nota da molte cose diverse,sicuramente chi lo ha ideato conosce il mestiere, ma in casa sua.
In Italia come ben sapete siamo molto bravi a costruire forni da pizza e da pane, in particolar modo i Napoletani,la dove e’ nata la pizza, ovviamente nulla togliendo ai forni di costruzione industriale, il quale come tecnologia sono i primi ed anche come resa.
Quello che mi stupisce e’ solo l’applicazione del bruciatore a gas per la cottura della pizza, si nota la differenza e come, non so’ ma il sapore e’ diverso dalla pizza cotta con forno a legna, infatti sappiamo tutti che la vera pizza D.O.P. e’ solo a legna, comunque sono aperto a tutto,anche alle nuove tecnologia, sperando che raggiungono un tipo di cottura paragonabile alla legna (ma non credo ci possano riuscire)!!!!!!
Buonanotte a tutti,
Ciro da Barcellona (SPAGNA).
Signor,Ciro vivo in Boston USA e siccome ho la vanita’ di aprire una pizzeria vera tipo Napoletana vorrei qualche consiglio visto che mi prare che ha una preparazione sull’argomento. Le faccio sapere che ho importato i mattoncini , la base e la bocca direttamente dalla campania . Mi faccia sapere tutti i procedimenti e i materiali che si devono usare . Grazie e arrisentirci
Salve, hai fatto bene a fornirti di tutti gli accessori principali di produzione Campana, per poter costruire un buon forno,non e’ semplice,non bastano solo gli accessori giusti, ma anche la tecnica deve essere nostrana.
Ti consiglio di farlo costruire da un buon tecnico esperto.
CIAO.