Soluzioni e sistemi per il trattamento innovativo dell’aria nelle cucine industriali.
LA CANNA FUMARIA E’ UN OPTIONAL.
Le problematiche associate al fastidio provocato dagli odori prodotti dalla
cottura dei cibi,sono molto diffuse e rappresentano un problema sempre più
sentito.
Il tipo è la quantità di inquinante emessi dipende principalmente dai prodotti
cucinati,dalle modalità di cottura e dal combustibile utilizzato per la cottura.
Nella quasi generalità dei casi,gli impianti,le cui emissioni provocano disagi
ambientali,sono quelli in esercizio tipo:Cucine,Esercizi di
Ristorazione,Mense,Rosticcerie,Hamburgherie,Bracerie,Panzotterie e
Friggitorie,citate nella parte 1 Allegato IV del D.Lgs.152/2008 .
Considerato l’aumento del numero degli esposti da parte dei cittadini in
relazione alla caratteristiche dei locali per lo più sprovvisti di canna fumarie
vista la loro dislocazione nei centri urbani,perlopiù storici o a piano terra dei
condomini,per questo gli operatori del settore HO.re.ca.,devono affrontare
tale problema con misure preventive,quali l’installazione di sistemi di
abbattimento degli odori in modo radicale,adottando impianti poco invasivi ma
EFFICIENTI,visti gli spazzi molto ridotti delle cucine industriali.
Per questi casi la VTKFUL realizza un impianto chiamato SKF,in linea con le
linee guida degli enti preposti,e rientra nella Declassificazione del flusso
emesso in atmosfera,secondo la norma UNI EN 13779:2008 oggi sostituita dalla
norma UNI EN 16798-3:2018 da EHA4 a EHA2,permettemdo la possibile
EMISSIONE A PARETE.

La VTKFUL progetta e realizza un sistema di aspirazione e abbattimento dei
fumi e degli odori in grado di ottenere prestazioni prolungate nel tempo
limitando le manutenzioni (ovviamente rispettando le manutenzioni di
legge),il LAY-OUT dell’impianto sarà conforme alle condizioni di carico
dell’impianto di cottura: ad esempio un’elevata presenza di fumi ed odori
provocati da frittura o cottura alla griglia (carne, pesce, ecc….) necessiterà di
un sistema di filtrazione maggiore rispetto ad altre cotture.
La VTKFUL sfruttando l’esperienza (40 anni ) nei settori
metalmeccanici, chimici, petrolchimico e antincendio ha sviluppato
un’ingegnosità adattando con l’accoppiamento di due sistemi ( umido e secco )
entrambi installabili all’interno o all’esterno dei locali ( valutazione caso per
caso ) in grado di trattenere fino al 99% i trascinamenti dei grassi, vapori
liquidi ed oleosi oltre all’incapsulamento delle sostanze volatili organiche
odorigene attraverso la nebulizzazione di sola acqua ( senza sostenze
chimiche,il loro uso avviene solo in casi particolarmente difficili quali
emissioni di fumi e o odori molesti nel settore industriale ) mantenendo
costante e persistente l’efficienza dei sistemi integrati, oltre alla pulizia da
fine cappa al resto dell’impianto compreso l’ultimo stadio filtrante posto
prima della sezione ventilante o dopo per problematiche legate alle altezze
dei locali così da limitare maggiormente un’ulteriore ricarica di maleodore del
flusso d’aria trattato.
Non si necessita di canna fumaria verticale, ma solo di una uscita a parete.
VTKFUL offre un sistema progettato e costruito internamente dalla
VTKFUL, che è il cuore del sistema di declassificazione, progettato secondo le
norme vigenti in vigore.

L’impianto SKF è inoltre conforme al regolamento di igiende di Roma Capitale
Art.64 Bis ossia con espulsione internamente al locale senza scarico esterno
corredando l’impianto di alcuni accessori di controllo.
L’impianto SKF è realizzabile anche con il sistema di telegestione 4.0 con
comando e controllo in remoto direttamente dalla Centrale di Controllo e
Gestione della VTKFUL.

Portate realizzabili da mch 2000 fino a 40.000.
L’impianto SKF è applicabile su qualsiasi cappa o soffitto aspirante, per
rendere a norma il locale cucina è preferibile oltre al sistema di depurazione
dei fumi e degli odori,installare un sistema di immissione aria esterna filtrato
per rendere il locale cucina sano e con ricambi d’aria continui.
Impianto installabile su attrezzature elettriche o induzione e per braceria a
carbonella.

L’impianto SKF è corredato di Inverter marca INVERTEK con tastierino remoto
di controllo inverter per la regolazione dei giri del ventilatore posto nell’unità
a secco.
Made in Italia.
TUTTI I PRODOTTI COSTRUITI DALLA VTKFUL SONO COSTRUITI IN ITALIA CON
L’USO DI COMPONENTI PRODOTTI IN ITALIA E NEI PAESI DELLA COMUNITA’
EUROPEA.

La VTKFUL è presente anche con ufficio a: Via Medardo Rosso 18
20159 Milano
Tel. 02 84563916
PROSSIMA APERTURA ANCHE A ROMA.