Calamari imbottiti di scarola.
Calamari imbottiti di scarola: Ingredienti per 4 persone: 1 calamaro a persona-4 cespi di scarola-100 g di olive nere snocciolate di Gaeta-50 g di uvetta Leggi→
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pesce
Zuppa di pesce.
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di pesce misto: scorfano, gallinella, san pietro, pesce prete, tracina, calamari e seppie teneri, gamberi 500 g di cozze Leggi→
Tubettoni al sugo di coccio.
Ingredienti 400g di tubettoni, 200g di pomodori, 1kg di coccio (gallinella), 1 decilitro di olio extra vergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo tagliato, peperoncino piccante Leggi→
Orata alle Erbe.
Orata alle erbe Ingredienti per 4 persone: un’orata di circa 1 kg burro olio porro sedano carota prezzemolo sale e pepe bianco Raschiate la carota, Leggi→
Rane fritte.
Ingredienti (per 4 persone): 30 di Rane, 150 G di Farina, di Olio D’oliva, 4 di Uova, di Latte, di Sale Preparazione: Pulire le rane lasciando il Leggi→
Risotto al nero di seppia.
COSA SERVE. 300 gr di riso semifino vialone nano 600 gr. di seppie 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva mezza cipolla mezzo spicchio d’aglio mezza manciata Leggi→
Frittura di pesce ecco il metodo piu’ efficace.
La frittura consente di preparare il pesce in modo saporito ed invitante. Tuttavia, pur essendo molto usata, rappresenta uno dei metodi di cottura più difficili Leggi→
Capitone di natale marinato.
Ingredienti per 6/8 persone: 1 capitone (di circa 800 o 900 g) | 4 foglie di alloro | 2 cipolle | 300 ml di aceto Leggi→
La cucina sorrentina.
Una tradizione che risale ai greci. Le produzioni di vino, olio, ortaggi, legumi hanno favorito la creazione di piatti sempre nuovi e saporiti che gustati Leggi→
