La pizza è la regina della gastronomia napoletana e la sua storia inizia proprio con una regina: Margherita di Savoia.
Nel giugno del 1889, infatti, il cuoco Raffaele Esposito offrì ai reali d’Italia una pizza condita con pomodoro, mozzarella e basilico, tre ingredienti che riprendevano i colori della bandiera italiana.
La Regina rimase talmente colpita dalla bontà del piatto che Esposito decise di battezzarlo “pizza Margherita” in suo onore.
La tradizione napoletana prevede solo due ricette, la pizza Margherita e la pizza marinara, con pomodoro, aglio, origano e olio extravergine di oliva, ma oggi la pizza viene condita in molti modi diversi e ne esistono molte varianti, come il calzone o la pizza fritta.
