La Morte della Tradizione: Perché senza Legna non esiste la "Vera" Pizza Napoletana.
Negli ultimi anni, una nuova ondata di "esperti" digitali e creator sta cercando di convincere il pubblico che il futuro della pizza sia elettrico o a gas. Parlano di efficienza, pulizia, stabilità...
VTKFUL: L'Eccellenza Tecnologica che Libera la Ristorazione dal Peso della Fuliggine
Nel panorama della ristorazione moderna, dove la brace e il forno a legna stanno vivendo una vera e propria rinascita gourmet, emerge una sfida tecnica non indifferente: la gestione dei fumi e delle micro-polveri....