Lasagne napoletane ricette
La lasagna napoletana è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per le occasioni speciali. A differenza della lasagna bolognese, la versione napoletana prevede l’uso di ingredienti tipici della regione Campania, come la ricotta, il caciocavallo e le polpettine.
Ingredienti
- 500 g di sfoglie di lasagna fresche o secche
- 1 kg di ragù napoletano (preparato con carne di manzo e maiale, pomodoro, cipolla, sedano e carota)
- 500 g di ricotta di pecora
- 250 g di caciocavallo grattugiato
- 100 g di pecorino grattugiato
- 3 uova sode
- Polpettine fritte (preparate con carne macinata, pane raffermo, uova, formaggio grattugiato, prezzemolo, sale e pepe)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Prepara il ragù napoletano: segui la tua ricetta preferita o cerca una ricetta tradizionale online.
- Prepara le polpettine: impasta gli ingredienti, forma delle piccole polpette e friggile in olio extravergine d’oliva.
- Cuoci le uova sode: falle raffreddare, sgusciale e tagliale a fette.
- Assembla la lasagna: in una teglia, alterna strati di sfoglie di lasagna, ragù, ricotta, caciocavallo, pecorino, polpettine e fette di uova sode.
- Inforna: cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Lascia riposare: prima di servire, lascia riposare la lasagna per qualche minuto, in modo che gli ingredienti si assestino.
Consigli
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al ragù salsiccia sbriciolata o pancetta affumicata.
- Se preferisci, puoi sostituire il caciocavallo con provola o mozzarella.
- Per una versione più leggera, puoi utilizzare sfoglie di lasagna integrali e ricotta di bufala.
- La lasagna napoletana è ancora più buona se preparata in anticipo e riscaldata prima di servire.
Varianti
- Lasagna napoletana di Carnevale: questa variante prevede l’aggiunta di salame napoletano a fette e uova sode.
- Lasagna napoletana bianca: questa variante non prevede l’uso del ragù, ma solo ricotta, caciocavallo, besciamella e verd
