HomeLa Vera PizzaPolpo alla Gallega (Spagna).

Polpo alla Gallega (Spagna).

Pubblicato

POLPO ALLA GALLEGA.  

Ingredienti (4 persone)

  • 1 polpo di 2 kg
  • ½ kg di patate
  • 2 decilitri di olio di oliva extra vergine
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 2 cucchiaini di peperoncino
  • Sale grosso

Procedimento:
Prima cucinare il polpo bisogna rammollirlo o battendolo diverse volte o congelandolo un paio di giorni affinché i nervi si rilassino.
Mettiamo al fuoco una pentola con acqua e cipolla e quando comincia a bollire si mette a mollo anche il polpo. Durante la cottura bisogna asustar il polpo, ovvero tirare fuori e rimettere in acqua almeno 3 volte il polpo in modo che la pelle non si stacchi.
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del polpo, per esempio, 2 kg normalmente si cucina abbastanza in 50 minuti.
UNa volta cotto ritiriamolo dal fuoco, tappiamo la pentola e lasciamo riposare 15 minuti per evitare che si stacchi la pelle.Nella stessa acqua in cui abbiamo cotto il polpo cuociamo le patate pelate tagliate a rondelle.
Quando saranno cotte leviamole dall’acqua e mettiamole da parte.
Per servirlo dobbiamo primo tagliare il polpo a dadi, mescolarlo con le patate e poi aggiungere un filo d’olio, peperoncino dolce e piccante e sale grosso.

spot_img
spot_img

Categorie

Articoli recenti

LA CREATIVITA’ NON SI COPIA.

"La creatività è un tesoro, chi lo ruba, si impoverisce."

La pizza napoletana svelata dalla scienza: uno studio approfondito.

Uno studio scientifico senza precedenti ha gettato nuova luce sulla pizza napoletana, analizzandone ogni aspetto, dai protocolli di produzione all'impatto ambientale, passando per l'analisi...

Portici, presentato il primo studio scientifico sulla pizza: ingredienti, produzione, emissioni.

FONTE "LA REPUBBLICA" 10/02/2025. “La tradizione di oggi è l'innovazione di ieri”. È con questa citazione di Pierre Terblanche che Paolo Masi, professore emerito di Scienze...

Invasione di Alieni Juventini a Napoli.

VIETATA LA RIPRODUZIONE PROPIETA' DI VERAPIZZA.EU

KOSOOT di VTKFUL: La Soluzione Innovativa per le Stufe a Pellet in Città

KOSOOT di VTKFUL: La Soluzione Innovativa per le Stufe a Pellet in Città VTKFUL, da sempre impegnata nella tutela dell'ambiente, presenta KOSOOT, un'innovativa soluzione per...

Articoli correlati

LA CREATIVITA’ NON SI COPIA.

"La creatività è un tesoro, chi lo ruba, si impoverisce."

La pizza napoletana svelata dalla scienza: uno studio approfondito.

Uno studio scientifico senza precedenti ha gettato nuova luce sulla pizza napoletana, analizzandone ogni...

Portici, presentato il primo studio scientifico sulla pizza: ingredienti, produzione, emissioni.

FONTE "LA REPUBBLICA" 10/02/2025. “La tradizione di oggi è l'innovazione di ieri”. È con questa...