New York e la magia della crosta perfetta. | VeraPizza

HomeArredamenti e accessori per pizzerieNew York e la magia della crosta perfetta.

New York e la magia della crosta perfetta.

Pubblicato

21 Luglio 2026

New York e la magia della crosta perfetta: il ritorno trionfale dei forni a carbone nelle pizzerie della Grande Mela C’è un profumo inconfondibile che taglia l’aria di New York, un misto di legna bruciata, storia centenaria e pomodoro San Marzano che si diffonde tra i mattoni rossi di Brooklyn e le strade affollate di Manhattan. Negli ultimi anni, la capitale mondiale della pizza ha assistito a una vera e propria rinascita gastronomica guidata da un elemento antico quanto affascinante: il forno a carbone. Mentre in molte parti del mondo si cercano altre vie per la cottura, i templi storici e le nuove insegne della pizza newyorkese continuano a scommettere su questa tecnologia rustica. Ma qual è il segreto che rende il carbone così speciale per la celebre pizza in stile New York? ### Una tradizione nata nel Novecento La storia dei forni a carbone a New York affonda le sue radici nei primi anni del ventesimo secolo, quando i fornai italiani emigrati a Brooklyn .

spot_img

spot_img

Categorie

Aforismi Arredamenti e accessori per pizzerie Arte Attualita'Cultura & Spettacolo Forni per Pizzeria e Panificazione Fotografia Fotografia tecnica Internet La Vera Pizza News Normative Pizzerie Racconti Recensioni Ricette

Articoli recenti

Articoli correlati