Ci sono partnership che vanno oltre la semplice fornitura tecnica e diventano una vera e propria condivisione di valori. Oggi siamo immensamente orgogliosi di condividere con voi la testimonianza dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), l’istituzione che in tutto il mondo tutela, diffonde e promuove il mito della vera pizza napoletana.
Per la propria sede centrale, dove si formano i futuri maestri pizzaioli di tutto il mondo, AVPN ha scelto di affidarsi alla tecnologia dei nostri abbattitori di fuliggine.
Ecco cosa dicono di noi e come i nostri sistemi ad acqua riescono a far convivere la magia del forno a legna con i più moderni standard di ecologia e sicurezza:
La testimonianza di AVPN
“Come Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), la nostra missione quotidiana è tutelare, diffondere e promuovere la vera pizza napoletana nel mondo. Questo impegno richiede il rispetto rigoroso del nostro disciplinare e della tradizione, ma anche un’apertura verso quelle innovazioni tecnologiche che permettono ai professionisti di lavorare al meglio, in totale sicurezza e nel rispetto dell’ambiente.
Per la nostra sede centrale abbiamo scelto di affidarci agli abbattitori di fuliggine di VTKFul, e possiamo confermare che si tratta di una partnership tecnica di assoluto valore.”
I 4 pilastri della nostra collaborazione
Gestendo un flusso continuo di corsi di formazione, masterclass ed eventi, AVPN aveva la necessità di un sistema di aspirazione d’eccellenza. I nostri impianti hanno risposto perfettamente a quattro esigenze fondamentali:
- Rispetto della Tradizione: Il sistema mantiene un tiraggio del forno sempre ottimale e costante. Questo è un dettaglio fondamentale, perché ci permette di non alterare in alcun modo la cottura tradizionale della vera pizza napoletana.
- Tutela Ambientale e Aria Pulita: L’abbattimento delle polveri sottili e della fuliggine è totale. Abbiamo azzerato le emissioni di fumo nero e gli odori, garantendo un impatto nullo sul vicinato e un ambiente di lavoro salubre per i nostri maestri pizzaioli e corsisti.
- Sicurezza Assoluta: Il sistema ad acqua previene in modo eccellente l’accumulo di fuliggine e il rischio di principi d’incendio all’interno delle canne fumarie, permettendoci di operare con la massima tranquillità anche durante i ritmi più intensi.
- Affidabilità e Professionalità: I materiali in acciaio inox garantiscono una robustezza eccellente e una manutenzione agevole. Inoltre, il team di VTKFUL ha dimostrato grande competenza tecnica, ascoltando le nostre necessità e fornendo un’assistenza puntuale.
Un’innovazione al servizio dell’Arte del Pizzaiuolo
AVPN conclude la sua bellissima recensione con un messaggio che fotografa perfettamente la nostra filosofia aziendale:
“Per AVPN, l’innovazione deve sempre essere al servizio della tradizione, migliorandola senza snaturarla. VTKFul incarna perfettamente questa visione. Consigliamo vivamente i loro sistemi a tutti i professionisti dell’Arte del Pizzaiuolo Napoletano che desiderano far convivere la magia del forno a legna con i più alti standard di sostenibilità e sicurezza.”
Ringraziamo di cuore il Presidente, il consiglio direttivo e tutti i maestri di AVPN per la fiducia. Sapere che la tradizione culinaria più famosa al mondo è protetta e valorizzata anche grazie alla tecnologia VTKFUL è la nostra più grande soddisfazione.
