Azioni Immediate se Sospetti una Perdita di Gas o Senti un Sibilo:

• NON accendere luci o apparecchiature elettriche. Ciò include interruttori della luce, telefoni e qualsiasi cosa possa creare una scintilla.
• NON tentare di accendere il forno o qualsiasi altra fiamma.
• EVACUA immediatamente l’area e assicurati che tutti intorno facciano lo stesso.
• APRI finestre e porte per ventilare lo spazio se è sicuro farlo senza usare l’elettricità.
• Da una DISTANZA SICURA, chiama i servizi di emergenza (come i vigili del fuoco) e il tuo fornitore di gas per segnalare la perdita.
• NON tornare nell’area finché non è stata dichiarata sicura da professionisti.

Cause Comuni di Esplosioni di Forni a Gas:

• Perdite di Gas: Questa è la causa principale. Il gas può accumularsi in uno spazio chiuso (come il forno) e infiammarsi se trova una scintilla. Le perdite possono verificarsi a causa di:
  • Accenditori Difettosi: Se l’accenditore non riesce ad accendere il gas, questo può accumularsi.
  • Installazione Impropria: Collegamenti allentati possono causare perdite.
  • Mancanza di Manutenzione: Nel tempo, le parti possono usurarsi o i collegamenti allentarsi.
  • Blocchi: Residui di cibo o nidi di insetti nel bruciatore possono interrompere il flusso del gas.
• Tentativo di Accensione Incorretto: Se la fiamma pilota è spenta o se precedenti tentativi di accendere il forno sono falliti e il gas si è accumulato, riprovare può causare un’esplosione.
• Ventilazione Inadeguata (Specialmente al Chiuso): I forni per pizza a gas sono generalmente progettati per l’uso esterno o in spazi commerciali con sistemi di ventilazione specifici. L’uso in aree interne scarsamente ventilate può portare a un accumulo di gas e monossido di carbonio.
• Accumulo di Grasso: Sebbene meno probabile che causi direttamente un’esplosione, gli incendi di grasso possono intensificarsi ed essere pericolosi.

Segnali di Avvertimento di Potenziale Pericolo:

• Odore di Gas: Il gas naturale ha un distinto odore simile allo zolfo aggiunto per rendere rilevabili le perdite.
• Sibilo: Questo può indicare la fuoriuscita di gas da un collegamento.
• Mancata Accensione: Se il forno non si accende, il gas potrebbe accumularsi.
• Fiamme Gialle o Arancioni: Una fiamma di gas che brucia correttamente dovrebbe essere blu. Fiamme gialle o arancioni possono indicare una combustione incompleta e una potenziale produzione di monossido di carbonio.
• Suoni di Scoppio o Sbuffo: Questo potrebbe indicare problemi con il flusso del gas o l’accensione.

Misure di Prevenzione e Sicurezza:

• Manutenzione Professionale Regolare: Fai controllare il tuo forno per pizza a gas da un tecnico qualificato almeno una volta all’anno. Potrà verificare la presenza di perdite, garantire una combustione corretta e controllare le caratteristiche di sicurezza.
• Installazione Corretta: Assicurati che il forno sia installato correttamente secondo le istruzioni del produttore e le normative locali.
• Utilizzo all’Aperto o in Aree Ben Ventilate: Se utilizzi un forno per pizza a gas, specialmente un modello portatile, usalo sempre all’aperto con molta ventilazione. I forni per pizza commerciali dovrebbero avere sistemi di ventilazione adeguati installati e mantenuti.
• Segui Attentamente le Istruzioni di Accensione: Segui sempre le istruzioni del produttore per l’accensione del forno. Se non si accende al primo tentativo, chiudi l’alimentazione del gas per alcuni minuti per consentire la dissipazione di eventuali accumuli di gas prima di riprovare.
• Mantieni il Forno Pulito: Pulisci regolarmente il forno per rimuovere grasso e residui di cibo che potrebbero causare blocchi o incendi.
• Ispeziona Regolarmente i Collegamenti: Controlla regolarmente tubi e raccordi del gas per eventuali segni di usura, danni o perdite. Usa una soluzione di acqua saponata per verificare la presenza di perdite: si formeranno bolle se il gas fuoriesce.
• Installa Rilevatori di Monossido di Carbonio: Se il forno per pizza viene utilizzato al chiuso (anche in un ambiente commerciale), installa rilevatori di monossido di carbonio per avvertire di livelli pericolosi di questo gas inodore e incolore.
• Conosci l’Ubicazione delle Valvole di Intercettazione del Gas: Assicurati che tu e il tuo personale sappiate dove si trova la valvola di intercettazione principale del gas e come chiuderla in caso di emergenza.
• Forma il Personale: Se si tratta di una pizzeria commerciale, assicurati che tutto il personale sia adeguatamente formato sul funzionamento sicuro del forno a gas, sulle procedure di emergenza e su come riconoscere potenziali pericoli.

In sintesi, il pericolo di un’esplosione di gas in un forno per pizza è reale, ma può essere significativamente ridotto seguendo le precauzioni di sicurezza, eseguendo una manutenzione regolare e sapendo cosa fare in caso di sospetta perdita di gas. Se hai dubbi sulla sicurezza del tuo forno per pizza a gas, non utilizzarlo e contatta immediatamente un tecnico qualificato. La tua sicurezza e la sicurezza di chi ti circonda sono fondamentali.